Poulet rôti aux légumes, curry Bali

Ingrédients : Préparation : 1. Détailler le poulet en morceaux. Couper la butternut sans la peler ainsi que les carottes, 1 courgette et 1 ou 2 poivrons en Dés. Emincer 2 oignons. 2. Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu de curry. 3. Disposer le […]

Poulet rôti – fromage aux fines herbes

Avant de cuire, soulever la peau délicatement et tartiner de fromage ail et fine herbes. Huiler, saler et poivrer. Enfourner à 180 pour min 1h30 jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Pâté d’Ardennes

Ingrédients Préparation : Faites revenir les foies du poulet et la viande de veau dans le beurre. Passez la viande au mixer avec la moitié du jambon d’Ardenne. Epicez ce mélange avec de l’ail, les baies de genièvre et les grains de poivre. Ajoutez-y le vin blanc et le Cognac. Mélangez ensemble l’œuf, le pain émietté […]

Croquettes de volaille

Ingrédients : -850 g de poulet cuit (déjà cuit dans un bouillon et coupé en morceaux) – 1 L de bouillon de volaille – 90 g de beurre – 200 g de farine – 50 g de fromage râpé – Sel/ poivre/ muscade/piment d’espelette (facultatif) – 2 Jaunes d’oeufs Pour la panure : blanc d’oeufs, […]